Receta Pastel de Papas
Una receta sencilla y con personalidad propia.
El pastel de papas, un clásico de los hogares argentinos, es a la vez un plato muy popular y difícil de conseguir en restaurantes.
-INGREDIENTES:
-1kg. de papas
-1/2kg. de carne picada de ternera
-1 cebolla
-1/2 pimiento morrón
-2 dientes de ajo
-1 pastilla de caldo
-ajo en polvo
-pimentón
-25g. de manteca
-1 chorrito de leche
-nuez moscada
-aceite
-sal
-pimienta
-PASOS:
1) Cortar las papas en cubos y ponerlas a hervir con sal.
2) Picar la cebolla, el ajo y el pimiento morrón.
3) Calentar el aceite en una olla o sartén y sofreir la cebolla, el pimiento y los ajos.
4) Cuando la cebolla está transparente, agregar la carne y sofreirla mientras se deshace con una cuchara.
5) Salpimentar, agregar la pastilla de caldo, el ajo en polvo, el pimentón y cocer la carne 15min.
6) Una vez que las patatas estén hervidas, hacer en caliente un puré con la manteca y la leche. Salpimentar.
7) Poner en una fuente para horno una base de puré, agregar por encima la carne (dejar que se entibie un poco) y colocar otra capa de puré. Para distribuirlo, se moja la cuchara con agua fría.
8) Llevar a horno fuerte o gratinador unos 15-20 min. o hasta que la parte de arriba esté crocante.
9) Puede agregarse al relleno de carne un huevo picado, olivas verdes picadas o pasas de uva.
Bon appetit!